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大骨鸡为何成为“滋补鸡”


“庄河大骨鸡”又名“庄河鸡”,是我国著名的肉蛋兼用型地方良种,主产于大连庄河市境内。相传一次乾隆帝出游途中偶遇凤凰,为赏其貌随至一座幽静山村,看到一户农家正在炖制当地特产土鸡。乾隆帝听农户介绍大骨鸡是当地宴请宾朋、滋补身体之首选,品尝之后更被其润滑的肉感及鲜美的味道所折服,因随凤而来,即赐名为“凤”。而大骨鸡是滋补鸡的说法,也一代代流传下来,广为人知。

庄河大骨鸡肉味鲜美,营养价值高。据大连市产品技术监督检验所1997年检验结果认为:庄河大骨鸡肉营养构成明显优于肉鸡,其脂肪含量是肉鸡的84.5%,蛋白质含量是肉鸡的110.3%,铁含量比肉鸡高64%,镁、铜、锰等微量元素含量比肉鸡高30%以上,堪称绿色食品。
 

 

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