大骨鸡专卖店

榛蘑与大骨鸡


我的同事曼丽每年从秋天苹果下树开始,就不断有人送苹果给她,她唠唠叨叨地嫌烦,有时候直接让人把苹果送到我家。其实我也嫌烦,苹果箱占地方,容易糠,还是现吃现买的甜脆。到了年底,送礼物的更多,她恨得牙根直痒痒,也是,一会儿送几本挂历,一会儿送一箱冻鱼冻虾,她最恨人送这些。她是湖南人,在家最小,娇生惯养长大,喜欢织毛衣,勾花线,讨厌厨房里的活儿,逢年过节常诱我去当帮厨。我常常恨恨地埋怨送礼为什么不折成现金。
又到了年底,她又收到了她最恨的礼物:两只活生生的庄河大骨鸡!她第一时间把电话打给单位,我听她的声音几乎是带着哭腔了,又急又恨的,抱怨推不掉礼物。我一边劝一边盘算了一下,两只活的大骨鸡,昂起头,高不超过1米,加一起最重不过50斤,我100斤,问题不大,也还好处理。
大骨鸡的市场价格很贵,曼丽知道。
大骨鸡是辽宁东部和南部的特色产品,庄河县最多,所以也叫庄河大骨鸡。据说它是山东寿光鸡与当地鸡的杂交后代。寿光鸡是潍坊市寿光县的特色品种。腿长,骨骼坚实。想想怪自豪的,山东人腿长,山东鸡腿长,武大郎除外。
见到了这两只漂亮的大骨鸡时,我不由得心生赞叹。其中最漂亮的那一只,它的羽毛几乎是斑斓的炫丽的五彩色,通体闪着阳光下水面般的光芒,肥美的鸡冠红如艳丽的玫瑰花瓣,嘴的色泽婉如琥珀。我轻轻抚摸它的羽毛,抱起来,掂一掂,怎么也有十一二斤重。
曼丽家的好东西很多,但是她不太在乎,她对她家的厨房储备的熟悉程度远不如我。我踩着椅子,在厨柜顶层翻出了一大包野生榛蘑。
 野生榛蘑是黑龙江特有的山珍之一,是极少数不能人工培育的实用菌之一。榛蘑味道鲜美,榛蘑炖鸡是天下绝配,其合谐完美的程度一如梁祝。当然,两只大骨鸡近五十斤,都做成榛蘑炖地瓜粉条,未免单调。依《随园食单.羽族单》烹调大纲,肥鸡白片一盘,生炮鸡一盘,麻辣炒鸡脆骨肉一盘,葱爆鸡一盘,炸成肯德基的鸡块一盘,顺便炸花生米一盘……
鸡香四溢之际,老友新朋携红酒白酒螃蟹虾爬子为伴侣,陆陆续续,都到齐了,吃吃喝喝,自是热闹,且按下不表。
那两只大骨鸡的鸡毛,曼丽把它编成了掸子,一直插在花瓶里。

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