大骨鸡专卖店

胡萝卜鸡丸汤


原料:

大骨鸡胸脯肉200克,胡萝卜1根,鸡蛋1个,姜蒜末﹑香菜﹑香油﹑白胡椒粉﹑盐各适量

做法:

1. 胡萝卜洗净切片,放锅上蒸熟,切片后节约蒸制的时间。

2. 趁蒸胡萝卜的时候,把鸡脯肉剁碎,剁的越细吃着口感越细腻。

3. 蒸熟的胡萝卜装入保鲜袋内,用擀面杖压成胡萝卜泥,也可用搅拌机打成胡萝卜泥。

4. 把胡萝卜泥放到剁好的鸡肉里面。

5. 放少许盐,进行调味。

6. 蒜末,姜末放进去。

7. 倒入适量白胡椒粉,去腥,提香。

8. 把馅料搅拌均匀,放一个鸡蛋进去。

9. 顺着一个方向搅拌至鸡肉泥上劲。

10. 锅中水烧开,改为小火。虎口挤丸子,用勺子盛上,放到锅里;也可用小勺,一勺一勺的放锅中,也可以做成丸子,不如用虎口挤的丸子圆。

11. 丸子都做完后,开大火,丸子慢慢浮起来,丸子就熟了。

12. 出锅时候,放少许盐,再撒点香菜,再放点香油,盛碗内即可上桌。

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