大骨鸡专卖店

煮蛋怎样吃最健康


不少人早餐都喜欢吃煮蛋,因为既方便又营养,煮鸡蛋也是鸡蛋常见的吃法之一,但若煮不得法,往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了,把鸡蛋煮得开了花,蛋白蛋黄都很硬,这样都不利于消化吸收。

正确的煮法是将鸡蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

鸡蛋含丰富的优质蛋白,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,铁等。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,不过为了健康考虑,建议最好食用绿色无公害鸡蛋,如咯咯哒鸡蛋、洪家鸡蛋、凤百年庄河大骨鸡蛋都是不错的选择。

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