大骨鸡专卖店

玉竹山药老鸡汤


材料 :

 

凤百年大骨鸡半只,山药一段,胡萝卜半条,玉竹几片,葱一段,姜一块,红枣5粒,枸杞少许,盐适量。 

 

做法 :

 

1、大骨鸡切块洗净,山药、胡萝卜切滚刀块,姜切片备用;

 

2、锅注水烧开,加少许料酒,放入鸡块氽烫一分钟捞出洗去浮沫备用;

 

3、锅中重新注水,放入氽过水的鸡块、葱、姜片、红枣、枸杞,大火烧开转小火慢炖1个小时;

 

4、再加入山药块和胡萝卜煮开,转小火继续炖20-30分钟,最后撇去浮油,加盐调味即可。


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