大骨鸡专卖店

日式葱香鸡肉串烧


 

准备材料:

大葱2根、大骨鸡鸡腿2个

准备调料:

盐适量、糖2匙、蚝油2匙、味啉2匙、黑胡椒碎少许、姜丝少许

烹饪方法:

1、大葱去老叶、根、切小段待用。

2、凤百年大骨鸡鸡腿去骨,带皮切成小块。

3、鸡腿肉用所有调料腌制20分钟左右。

4、竹签提前泡水,将葱段和鸡腿肉间断串成串。

5、烤箱提前预热220度,将串好的大葱鸡肉串放在铺了锡纸的烤盘中,入烤箱烘烤15-17分钟。

6、看葱段、鸡皮表面有焦黄的痕迹即可出炉食用。

小贴士:

1、味啉和糖是日式味汁腌制的关键,味啉是日式料酒的一种,在卖日式调料或进口调料的超市可以买到,如果没有味啉可以用略甜的米酒代替。

2、用鸡腿肉做这道串烧,肉质口感更好。

3、还可以加一些其他蔬菜一起串串,比如甜椒、蘑菇等。

4、鸡皮烤之后特别好吃,千万不要丢掉。

5、用较高温度烤肉,能迅速使表面成熟,封住内部肉汁,让烤串吃起来更鲜嫩多汁,所以烤肉的温度用200-220度最好。

6、鸡腿去的骨,我和剥的北极虾的虾头虾壳虾膏一起加姜丝熬了鸡骨虾皮汤,用来配白粥底煮了虾粥,粥的味道很鲜美,大家也可以试试,只用鸡骨也可以熬汤,一点不浪费。

 

 

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