大骨鸡专卖店

庄河大骨鸡介绍


“庄河大骨鸡”又名“庄河鸡”,是我国著名的肉蛋兼用型地方良种,主产于大连庄河市境内。主要产于辽宁省庄河县。分布于东沟、凤城、金县、新金、复县等地。早在 200 多年前,清朝乾隆年间,随着山东移民大量迁入庄河,带来了山东寿光鸡和九斤黄鸡与当地土鸡杂交,又经过老百姓多年选育而成庄河大骨鸡。大骨鸡曾与蒙古马、秦川牛、长白猪并列中国农业的四大品牌,而且在上世纪50年代,还进入过教材书,甚至在国家级禽资源保护品种名录里,位列11个鸡种的第二位。

庄河大骨鸡具有体大、蛋大、毛色艳丽、肉味鲜美的特点。成年公鸡羽毛火红色,尾羽黑而亮丽,体躯高大,雄壮有力,体重最大可达6.5kg ;成年母鸡羽毛麻黄或草黄色,头颈粗壮,眼大而明亮,体重最大可达4.5kg ,年产蛋 最多可达 240 枚,蛋重 65g ~ 75g ,最大大 110g ~ 120g 。

庄河大骨鸡肉味鲜美,营养价值高。鸡蛋含人体所需锌、铁、钙等微量元素较高,口感细嫩。据大连市产品技术监督检验所1997年检验结果认为:庄河大骨鸡肉营养构成明显优于肉鸡,其脂肪含量是肉鸡的84.5%,蛋白质含量是肉鸡的110.3%,铁含量比肉鸡高64%,镁、铜、锰等微量元素含量比肉鸡高30%以上。

相传,一次乾隆帝出游途中偶遇凤凰,为赏其貌随至一座幽静山村,却被一股扑鼻香气所吸引。原来一农家正在炖制当地特产土鸡。乾隆帝不禁向农家讨要一碗品尝,顿时被其润滑的肉感及鲜美的味道所折服。后经农家介绍得知,此肴名曰“大骨鸡”,且不止肉鲜味美,更有极高的营养价值,是当地宴请宾朋、滋补身体之首选。乾隆大悦,因随凤而来,即赐名为“凤”。 此后,御膳之中亦有“凤”之名,并历经百年沿用至今,遂称其为“凤百年”

庄河大骨鸡在当代同样因其优良品质而获得许多荣誉,1975年参加了广交会,2000年列为农业埠国家级畜禽资源保护品种,2003年8月被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品后,更在2006年被国家工商总局认定为地理标志证明商标。庄河大骨鸡不仅为大连市民所信赖,也是家喻户晓的东北名产。

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