大骨鸡专卖店

秘制红烧大骨鸡爪


材料:

大骨鸡爪

调料:

冰糖10克
姜2片
八角2个
花椒1小把
桂皮2小片
料酒1汤匙
生抽2汤匙
老抽3汤匙
香叶2片
十三香半茶匙
 

做法:

1.准备好食材和各种香料,鸡爪冲洗干净后,逐个剪去指甲。

2.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟

3.鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干

4.鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪,煮开后,加一汤匙料酒,两片姜,三汤匙老抽和两汤匙生抽,把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)。放入冰糖,半茶匙十三香。

5.再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可

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